高倍降甜香精（降甜剂）是一种能够降低高糖食品过甜口感的食品添加剂，对蔗糖、葡萄糖、果糖等多种食糖及甜味剂有良好的降甜作用。在果脯、蜜饯、果酱等此类产品中应用降甜香精后，不仅可以降低甜味，还可以让水果风味更加突出。当降甜剂在食物中的的浓度达到100–150ppm时，即可很大程度上降低食糖和人工甜味剂（如阿斯巴甜等）所带来的甜味口感。当添加了降甜剂后，12%浓度的蔗糖溶液的甜味尝起来就像是4%浓度的蔗糖溶液。

1.     产品名称：高倍降甜香精（降甜剂），又称为抑甜剂，甜味抑制剂；正式名称：甜味优化香精

2.     配    料：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠、葡萄糖酰胺乙醇、乳酰胺乙醇、乳酸钠、甘油 

3.     执行标准：GB30616-2020

4.     许可生产SC证：SC20145010502218

5.     功能味觉特征：本品为蔗糖和其他功能性甜味剂的降甜香料

6.     用     量：万分之1-5（可任意调整至口感）

7.     剂型：液体

? 高倍降甜香精（降甜剂）在甜食中的主要应用：

1）月饼、糕点：    

在月饼、糕点和馅料中，糖是用作组织结构及防腐的重要成分。然而，高甜味除了让人口感感到不适以外，还会掩盖馅料本身的滋味。降甜香精在降低甜味的同时，可以改善产品的质构和风味。

2）冰淇淋和巧克力：

降甜香精使用控制甜度和改善香味平衡时，可以改良香味的传递，食用时有更加清爽的口感。

3）饮料：

可以将糖的功能特性（浓糖口感）应用到状态。如高能量的运动饮料和果汁饮料加入降甜香精、即可***高能量的摄入，又不至于过甜

4）挂糖衣和表面装饰：

在焙烤过程中，糖通常是被喷洒在食品上作为糖着剂，这样会使食品甜度过高。然而，使用降甜香精可以保持低甜味，又能使食品颗粒（如果仁、调味料、种籽）和食品粘在一起。这种方法也适用于点心和饼干。

5）酥脆、着色：

在小甜饼、薄脆饼干和点心等食品中，糖起到改善质构的作用。由于焦糖化反应，食品变得酥脆，呈褐色。但是，甜味总是甜腻的，风味食品尤其如此。可以使用降甜香精控制甜味和滋味的平衡，同时保留食品所有的理化性能。

6）低脂肪产品：

降甜香精最引人注意的用途之一是在食品的配方中以糖作为疏松剂或脂肪替代品的时候，用糖替代脂肪会改变食品的风味，但在加入糖的同时添加降甜香精，对干酷馅、低脂肪甜品、色拉调味料、脆皮松饼、小甜饼和脆饼干及加工肉松等制品时就能任意调味。

7）果脯蜜饯：

加入降甜香精后果脯高甜味会得到大大降低，而且果脯的原有味道会更加浓香，不影响果脯的品感，使果脯口味变得清甜适口、口感更佳，而且保质期会比原来***、生产这样的果脯蜜饯更迎合市场需求。

?我司高倍降甜香精（降甜剂）的优势：

与市场上粉体降甜剂的特点对比：

***代产品：粉末降甜剂

优点：运输方便

缺点：

1-生产工艺落后

2-溶解性较差，不易分散均匀

3-有苦涩味，改变产品原有风味

目前市场上粉末降甜剂均为***代产品。

第四代（液剂）--高倍降甜香精（降甜剂）

特点：

1-工艺优化，品质更稳定

2-浓缩高倍，使用更方便，极易分散均匀

3-没有苦涩味，产品更放心，热稳定性极高

经过实验对比，在巧克力中液体降甜剂三分钟分散均匀，如果是粉末降甜剂，在巧克力里分散可能需要十几个小时，分散不匀