| 牛肉味调味粉M：15.0% | 牛肉味调味粉E：5.0% | 保油裹粉：0.8% |
| 含水量：79.2% | 包装：10KG/箱 |
产品简介：
这款自台湾进口的牛肉味调味粉，采用冰温0~5℃的深加工技术，改良自法国传统的填脂料理工艺，将天然牛肉香味注入牛肉中的技术，应用于冷冻牛肉产品，让产品呈现柔嫩、多汁、美味的特色。将本产品加入普通牛肉中可营造大理石纹理的效果，一次改善肉质干、柴、硬等问题，增加多汁感，丰富牛肉风味。
牛肉味调味粉特点
√ 萃取自牛肉中的天然香味作为基础原料 。
√ 小分子技术，入口不腻，呈现天然的多汁感 。
√ 搭配保油裹粉加热料理时不溢漏，消费者可以享受到口感与多汁的美味，提高客户满意度。
√ Cold-Injection 的技术：四种效果一次搞定
? 冰温调味粉深加工技术
√ 更安全： ◎冰温抑制生菌数
√ 质量更好：◎色泽天然纯白不泛黄；◎冰温避免破坏肉质
√更省时： ◎无需重复加热油脂，作业更顺畅卫生，降低耗损
◎本产品为原料，无需解冻（缓化），直接煎煮
◎软肉、美味一次完成
保油裹粉作用
在调理的加热过程中发挥保油效果，紧紧锁牢，油脂不溢漏
产品应用
本品采用小分子乳化技术，0~5 ℃低溫安全喷干制粉，入口即化、天然味美。作为一款的复合调味料，其中添加的保油裹粉成分，既能在调理的加热过程中发挥保油效果，紧紧锁牢油脂不溢漏 ，又能保持肉品纤维不破坏 。本产品可应用于牛肉多种不同部位的制作加工。同时满足牛排 、铁板牛肉、炖烤用肉片等各种牛肉原食材加工需求和烧烤、卤、串烤、煎、炉烤、炒各种烹饪制作需求。
【天然大理石油花】
牛肉味调味粉规格&用法用量
常规配方 | 增香配方 | ||
原料名称 | 使用比 | 原料名称 | 使用比 |
牛肉味调味粉M | 17.0% | 牛肉味调味粉M | 15.0% |
牛肉味调味粉E | 3.0% | 牛肉味调味粉E | 5.0% |
保油裹粉 | 0.8% | 保油裹粉 | 0.8% |
水＋其他 | 79.2% | 水＋其他 | 79.2% |
建议用量：接近美国牛口感的肉品
注：1、水及其他配料（复合保水剂、盐、调味料等）建议客户按照自己的配方酌量添加。
2、配料中不建议添加味精。
3、牛肉味调味粉 包装规格：10kg/箱，保质期：1年
